لتحضير مأكولات رائعة، يهم انتقاء القدور الملائمة. تتكون من الخيارات الأفضل أواني من من المقاوم للصدأ، و أواني الغطاء السهل التنظيف، و أواني الحديد المصبوب، و القدور من السيراميك . كل نوع من هذه الأدوات يقدم نقاط قوة فريدة، و من الأهمية اختيار الأواني التي تتناسب مع أسلوب الإعداد المفضل لديك.